营养膳食搭配
![](/skin/2018/images/text-message.png)
营养不是搭配我们认为的大鱼大肉,营养膳食是营养有很多学问的,多了解一些营养膳食的膳食知识对我们的身体健康也是很有利的,特别是搭配懂得如何营养膳食搭配,合理的营养饮食,吃出健康才是膳食现在倡导的生活方式。
一、搭配膳食搭配的原则
1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径,实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多,跨度要大,属性远,一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)
2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。
3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。
5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合,指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
二、主食搭配的技巧
1、粗细搭配,粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥
2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭,如果再配上些果类,如红枣、莲子、栗子或果仁,不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量,又会使主食别有风味。
3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉,某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。
4、粮菜搭配。米饭配以素菜好,如油菜饭。
5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。
6、宴席上的主食搭配
传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小,不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性,花样多、品种齐,营养互补,美味可口。如可增加以下品种,包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。
三、副食搭配的技巧
1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补,在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则,也是搭配的关键。
2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。
3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧,如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。
4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色,如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大,如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲,反之,如搭配不协调,反而会影响人的胃口。
营养膳食搭配是有很多科学的,上面介绍的一些营养搭配的原则,对我们都是很有帮助的,在平时的饮食上一定要重视多样化,多样化的食物才有全面的营养,营养膳食已经是我们健康生活方式的一种表现了,人人都要了解,为了自己的健康负责。
相关文章
- 我们都知道,怀孕时期的女人身体状况都会比较差,这个时候,疼痛就会很容易找上门。比如啊,有些在怀孕晚期的准妈妈会发现,有时候会有耻骨疼痛的感觉,着到底是问什么呢?有什么方法可以缓解这种疼痛吗?接下来,就2024-06-29
- 脂肪肝b超有什么作用呢?并不是孕妇才照b超的,有一些疾病也是需要照b超的,比如脂肪肝。脂肪肝b超的作用是什么呢?很多人对b超的原理并不了解,所以大家有必要了解一下b超的作用。明白脂肪肝b超有什么作用呢2024-06-29
- 在女性朋友的生活中,怀孕是一件很正常的事情,伴随来之的宫外孕也就变得很常见了,但是宫外孕极其危险,给众多女性朋友造成了巨大的困扰,好多女性朋友不知道怀孕多久后适合检查是否是宫外孕,现在下面将为大家详细2024-06-29
- 很多的患者出现了异染性脑白质营养不良的现象发生,严重的影响到患者的身体的健康问题出现,因此出现了上述的问题要及时地进行治疗,这样才能够保证患者安全,那么异染性脑白质营养不良该怎么办?那么下面我就为大家2024-06-29
- 怀孕对于每一个女性朋友来说是最为兴奋激动地时刻,同时在怀孕了以后,作为准妈妈们也就成为了整个家庭的重点,为了能够让准妈妈和肚子里胎儿的营养,怀孕的准妈妈们在平时的生活中需多加的注意,尤其是怀孕初期的准2024-06-29
- 现在人们总是忙着工作,忙着挣钱,很多朋友可以会在早晨起来后发现自己的鼻子里有血,不过又不把这种情况当回事,觉的没有什么不舒服的,就忽略了这种病症。出现了这样的情况不引上进心注意,小心自己会患上了鼻咽癌2024-06-29
最新评论