鸽肉营养丰富，老人富含蛋白质、滋肾脂肪、益气碳水化合物、可吃钙、鸽肉磷、老人铁、滋肾钾、益气镁、可吃锌、鸽肉维生素B1、老人维生素B2、滋肾烟酸、益气维生素B6、可吃维生素B12、鸽肉维生素C、维生素A等成分。

食疗药效

鸽肉具有滋肾益气、祛风解毒、截疟、养血清热的作用，可用于肾虚及老年体虚、虚赢、消渴久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣等症。

鸽肉含有十分丰富的血红蛋白，营养作用与鸡肉类似，而比鸡肉更容易消化吸收。

鸽肉脂肪含量低，对老年人或久病体虚者适宜，对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益。