1.所有材料择洗干净,香葱和青蒜切细末,烧豆西红柿切大块,做法值干香菇温水发2小时,去蒂挤干水分备用;
2.将豆腐切成2cm见方的小丁,在加盐的沸水锅中焯一下,去除豆腐的卤味;
3.大火加热平底煎锅,加5mm厚一层油,将豆腐块分批煎成外皮金黄色,沥干油分备用;
4.大火加热炒锅中的少许油,分别用青蒜末爆香肉片、香菇、西红柿,逐份盛出备用;
5.取净炒锅,将煎好的豆腐、肉片、香菇、西红柿和酱油、盐、白砂糖、料酒一同放入,再加高汤大火煮沸。5分钟后,豆腐会微微发胖,应该也入味了,撒鸡精;
6.把水淀粉搅匀调入锅中勾芡,成熟色后盛盘,缀以香葱和青蒜末即可;
正如大家所知,番茄里边含有丰富的番茄红素,具有很好的美白和抗氧化作用,豆腐味甘性凉,具有很好的生津润燥、清热解毒功效,所以夏天选择吃这道番茄烧豆腐,那可是会起到很好的美白防晒、清热解暑的作用,而且番茄入口酸酸甜甜,夏天食用还能起到很好的开胃消化作用,不妨一试哦!
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