根菾菜生食时,营养口味微甜,价值爽脆利口。西餐中多用作生食,用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。
传统的食用方法是把肉质根煮烂,做成菜泥,加上调料拌匀食。 烘烤根菾菜 原料:紫或黄色的根菾菜适量。
调料:黄油、番茄沙司、精盐各适量。
制法:将根菾菜洗净切块,放烤炉中烤熟(或在锅内放少许水,用黄油煮熟)。蘸番薯沙司食用。
特点:口感软绵,有微甜、酸、辣味。 菾菜牛肉 原料:根菾菜250克,牛肉100克。 调料:料酒、精盐、淀粉、素油、酱油、姜末各适量。
制法:
1将根菾菜洗净切片,牛肉切薄片后用料酒、盐(少量)、酱油、淀粉混合后拌匀待用。
2锅烧热放油,即放入牛肉片、姜末,旺火炒至牛肉开始转色,盛出待用。
3热锅加油,放入根菾菜片、盐、少量水,将根菾菜煮熟;再把炒好的牛肉放入、炒匀,煮片刻,至根菾菜入味,出锅盛盘。
特点:牛肉嫩滑,根菾菜味鲜美。
功效:补脾健胃,益气养血,强身健体。可用作脾虚泄泻、腰膝酸软、胃溃疡等患者的食疗菜肴。
在上述内容里,我们详细地介绍了紫菜头的营养价值和烹饪方法。这道菜做法简单,相信您已经掌握了关键和要领。在此,小编期待您为家人烹饪这道适宜一年四季的养生菜品,不仅可以丰富您家的餐桌,还可以让家人感受到您的款款深情。
(责任编辑:生活用品)