食材介绍
乌贼，效作就是墨鱼人们常说的鱿鱼。乌贼是效作我国4大海产之一，产量很大。墨鱼乌贼全身都是效作宝，不仅味道鲜美，墨鱼而且还有很高的营养价值和药用价值。乌贼的食用方法很多，如红烧，爆炒，熘，炖，烩，凉拌，做汤等，还可以做成饺子或者肉丸。比较著名的菜品有：爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，更是人间美味。乌贼因为身体内含有很多的墨汁，所以不易清洗。可以先撕掉表皮，拉掉灰骨，然后将乌贼放入水盆内，在水中拉出内脏，挖掉眼睛，使其流尽墨汁，之后换水清洗几次即可。
营养价值
还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
适用人群
1.脾胃虚寒的人应少吃.
2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食.
3.有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食.
4.有病之人酌情忌食。
5.墨鱼与茄子相克。
食用效果
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
通过以上的介绍，我们知道了墨鱼的功效与作用有什么，在平时吃的时候方法也很多，我们可以根据自己的情况和喜欢来选择饮食的方法，需要注意的是墨鱼是一种有毒性的鱼类，我们在吃以前的时候一定要清洗干净，以确保饮食的安全。
(责任编辑：安全防骗)
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