怎么泡豆子？豆子怎么泡更有营养
发布时间：2024-06-29 16:18:03 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论黄豆虽然富含植物蛋白、维生素和钙、铁等矿物质，但其含有某些物质会影响人体对这些营养物质的吸收。但是大豆在烹饪前浸泡12小时，可有效去除这些物质。怎么泡豆子？豆子怎么泡更有营养豆类含有的单宁、植酸、皂甙
。
怎么泡豆子？豆子怎么泡更有营养
豆类含有的泡豆单宁、植酸、豆泡皂甙和蛋白酶抑制剂等物质，营养会降低大豆中铁、泡豆锌等矿物质的豆泡吸收，以及蛋白质的营养吸收利用率。而研究表明，泡豆泡过之后的豆泡豆子，这些“营养杀手”的营养含量会大大减少。因此，豆子泡过后，其营养物质更有利于吸收，特别适合消化吸收功能不好，容易胃堵胃胀或腹胀腹泻的人。
那么，豆子怎么泡最好呢？室温20—25摄氏度时，浸泡12小时可保证大豆充分吸水，是泡豆子的最佳时间。如果室内温度较高，为避免细菌过度繁殖，可以在冰箱冷藏室里将豆子泡24小时。
黄豆除了用来做菜外，磨豆浆也是不少人的选择。经过试验，用泡过一夜的豆子磨豆浆，不仅可多打出10%，而且豆浆的口感细腻，营养能更好地释放。
同样道理，常吃的红豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆，煮粥、煲汤、做菜前最好也先泡一夜。但那些食欲亢进、蛋白质和脂肪摄入过多、血脂血压过高的人，就不需要提前泡豆了。
相关文章
作为女性朋友来讲的话，结婚是人生大事，当然怀孕更是一件让女性朋友兴奋和激动的事情，尤其是第一胎没有怀过宝宝的女性，可能在怀孕初期，有点措手不及，不管是在生活方面或者是在饮食调理上面可能都还没有经验，下2024-06-29
红参与枸杞都是较为普通的中药，只是红参的营养价值更高，有很多患者会选择红参枸杞泡酒，所泡的酒经常饮用可以治病，身体没有疾病的饮用后则能预防保健，身体患疾病的次数会减少。当然还以补充患者身体的营养，其功2024-06-29
很多人都会喝过生姜水，有时是对于感冒风寒的时候，喝生姜水可以有效地缓解这些症状，同时对预防感冒也有很好的效果，所以自然而然喝生姜水对身体保健是比较有利的，那么现在就为大家具体介绍一下，经常喝生姜水可以2024-06-29
大家对于奶粉来说都是比较熟悉的，但是大多数人都认为奶粉都是婴幼儿，或者是儿童才喝的一种饮品，一般来说大人是不会喝奶粉的，不过奶粉里面所含有的营养价值是非常高的，那么很多的婴儿在断奶以后父母都会选择继续2024-06-29
怀孕的女性朋友们，你们都应该知道孕酮吧。小编和大家解释下，孕酮是卵巢黄体分泌的一种天然孕激素，在人体中成周期变化，对怀孕的妇女而言，孕酮值应该比平时高，如果孕妇孕酮值偏低的话，就需要配合医生积极保胎。2024-06-29
吃赤豆和薏米仁的时候很多人都不了解它的相关功效还有营养价值，如果不了解的话，那么吃多时候不知道到底会对身体有什么功效的话很多人都不愿意去选择，也不能对症的治疗各种疾病，因为赤豆和薏米仁都是有治病的效果2024-06-29
最新评论