如何挑选琼脂
以细条为佳。何挑
琼脂的选琼制作技巧
1.琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果;
2.琼脂不溶于糖溶液，何挑食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。选琼一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶，何挑在85℃以下不会溶化成溶液;
3.琼脂用凉水泡软即可使用，选琼一般常用做拌凉菜，何挑还用于做软糖、选琼羊糕等;
4.琼脂应放在干燥的何挑地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命，如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。注意防潮，置于干燥通风处保存。
上面就是对什么样的琼脂好的介绍，通过了解以后希望对很多喜欢吃琼脂的朋友能够带来一定的帮助，这样就能够买到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑选食物的时候一定不能只看外观。
(责任编辑：生活家居)
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