松花蛋怎么做好吃？松花蛋拌豆腐的做法

松花蛋也称皮蛋，松花松花是蛋做蛋拌豆腐鲜鸭蛋经茶叶、石灰泥裹制而成，好吃蛋清透明，松花松花蛋黄呈金黄色，蛋做蛋拌豆腐外硬内软，好吃凉拌即可食用，松花松花是蛋做蛋拌豆腐一道美味凉盘。

松花蛋含有丰富的好吃蛋白质、脂肪、松花松花无机盐等。蛋做蛋拌豆腐从中医食疗来分析，好吃鸭蛋性凉味甘，松花松花有补心清肺的蛋做蛋拌豆腐作用，可止热咳，好吃祛咽喉疼痛。

松花蛋拌豆腐

材料：松花蛋四个，卤水豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜。

做法：

1、把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就ok了。

2、吃的时候拌匀就可以了。

小诀窍：

切松花蛋的时候可以把刀沾点水，就不容易沾了。

松花蛋去壳方法

将煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了；松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。

如何切松花蛋

可取一根细线，一端用牙咬住，另一端用左手拉紧，右手将剥好的蛋，在拉紧的线上分切，既快又完整。以上方法也适宜于切煮鸡蛋。

食用松花蛋的禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。