香椿苗芽菜具有清热解毒、菜功健胃理气等功效，香椿效且它的苗芽味道芳香，能起到醒脾、菜功开胃的作用。此外，香椿苗芽菜还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿苗芽菜有抗氧化作用，其具有很强的抗癌效果。其还具有祛风除湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿苗芽菜的营养丰富，其富含丰富的维生素C、蛋白质、氨基酸、膳食纤维及多种微量元素，其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，其的营养价值很高，且其属于纯绿色无公害食品。
一般来说，食用香椿苗芽菜是没有禁忌的，任何人都可以食用。其具有浓郁的香味、极佳的口感，更重要的是一年四季都能享用。适当的食用，对人体的好处多多。但是注意哦，其不可过量食用哦，不然会造成不好的效果的，如造成肠胃功能紊乱、腹泻等症状。
以上就是香椿苗芽菜功效。不要小看小小的香椿芽，还有润肤的功效，很多化妆品中，都是从香椿芽里面提取的精油。里面含有了丰富的维生素，胡萝卜素等等，有助于增强身体的免疫力。还能有止泻、杀菌消毒、消炎等特殊的功效呢。
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