怎样做阳澄湖大闸蟹好吃?油煎阳澄湖大闸蟹的做法
发布时间:2024-06-29 16:10:36 作者:玩站小弟
我要评论
![](/skin/2018/images/text-message.png)
阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、
。
怎样做阳澄湖大闸蟹好吃?油煎阳澄湖大闸蟹的做法
油煎阳澄湖大闸蟹的风味特点:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。
油煎阳澄湖大闸蟹的原料:
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
油煎阳澄湖大闸蟹的做法:
1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
阳澄湖大闸蟹的选购技巧:
再选购阳澄湖大闸蟹的时候,就要仔细挑选。先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。更多参考:>>>如何挑选阳澄湖大闸蟹?大闸蟹是母蟹好还是公蟹好
相关文章
- 我们都知道,怀孕时期的女人身体素质一般都会比较差,这个时候,各种疼痛就会很容易找上门,比如怀孕晚期,有些准妈妈婚有腰疼的现象。那么孕晚期腰疼是怎么回事呢?这个时候应该注意些什么呢?针对这两个问题,小编2024-06-29
- 很多人买了牛奶,但放着过了保质期没喝完就直接扔了。其实过期牛奶的用处有很多,扔掉是很浪费的。大家都知道牛奶有很好的美白保湿功效,过期牛奶是可以拿来美容的,因为过期牛奶会产生乳酸,可以软化角质。那么牛奶2024-06-29
- 随着我们生活质量的提高,人们越来越关注自己的身体健康,我们都知道预防疾病比治疗疾病来得容易很多,所以养生的理念现在已经是根深蒂固了,养生的方法有很多种,我们可以采用运动来养生,也可以采用食疗药膳来养生2024-06-29
- 我们都知道牛肉是比猪肉更贵的一种肉类,那么很多人就认为牛肉的营养价值更高,事实也的确是这样,牛肉牛肉含有丰富的蛋白质,而脂肪的含量却非常低但很多时候,即使原料、调料和方法都跟菜谱一样,做出来的牛肉口感2024-06-29
- 我们都知道,怀孕时期的女人身体状况都会比较差,这个时候,疼痛就会很容易找上门。比如啊,有些在怀孕晚期的准妈妈会发现,有时候会有耻骨疼痛的感觉,着到底是问什么呢?有什么方法可以缓解这种疼痛吗?接下来,就2024-06-29
- 温开水是烧开的水自然冷却至25—30摄氏度,也可以是凉开水加新开水兑的,喝着不烫嘴,很舒服。常喝温开水不仅能强身健体,还有许多妙用。水被煮开后,氯气等有害物质挥发了,而能保证人体必需的营养物质却没有损2024-06-29
最新评论