如何挑选新鲜茄子？茄子的挑选挑选方法
茄子的挑选方法
外表：一般果形均匀、周正，何挑老嫩适度，选新鲜茄外表有光泽，挑选无裂口、何挑腐烂、选新鲜茄锈皮、挑选斑点，皮薄，籽少，肉厚，细嫩的茄子较好。
看“眼睛”：在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说，当环带呈白色或淡紫色，居中而且较宽、较明显时，说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显，变小时，说明茄子已经开始变老。
选时间：一般来说，茄子的最佳消费期为5月～6月，此时挑选，质量最好。
手感：嫩的茄子手握时有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。
(责任编辑：生活家居)
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