1.干香菇泡发，及功鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，红烧剥皮备用
2..八角，鹌鹑花椒粒，做法香叶，及功生姜拍散，红烧香葱打结
3.把猪肉切小块
4.水烧开将猪肉焯水片刻，鹌鹑捞出控干水分
5.香菇切小块
6.八角，做法花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味
7.接着放入焯水的猪肉块煸炒
8.炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
9.倒入香菇块翻炒
10.接着放入生姜，香叶和一块冰糖
11.倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材
12.最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可
健康功效：
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
香菇：补虚、健脾、化痰
猪肉：补肾、滋阴、益气
本文介绍了红烧鹌鹑蛋的做法极其营养功效，我们知道了加入一些滋补的调料，鹌鹑蛋也可以发挥更多的保健作用，这比单纯的剥皮吃小鹌鹑蛋味道更鲜美营养也更均衡，是居家必备的一道小菜。
(责任编辑：生活家居)
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