海虹被称海鸡蛋营养丰富味道鲜美 挑选海虹个体越大越好
我要评论
它就是海虹海鸡虹个好海虹，又叫青口，蛋营道鲜学名贻贝，养丰是海边的一种很常见的贝类海鲜。它的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、糖类、脂类、多种维生素和氨基酸，以及各种微量元素。其中有8种氨基酸都是人体所必须的。整体来说，海虹的营养成分要大于鸡蛋。并且它的饱和脂肪酸含量很低，是一种非常健康的油脂食材，所以又被叫做“海鸡蛋”。
海虹分布的范围很广，几乎沿海地区都有生长，而且现在已经人工大量饲养，所以产量很高。但是新鲜的海虹很不耐存放，经不起长途运输，所以一般都去壳后做成干制品，又叫做淡菜。很多人吃过淡菜，却不知道它其实是用海虹做的。
海虹的种类很多，价格都比较便宜，中等个头的海虹，一斤大概5-6块钱左右。个头大的会贵点，另外紫贝壳的价值也比较高，多数都出口到国外。其中法国人就特别喜欢吃，在巴黎的很多餐厅里，都有售卖紫贻贝。但是价格比较昂贵，若是自己做的话，就很便宜里。
关于海虹还有一个有趣的事情，也给大家说说。因为海虹是用细小足丝抓住一个地方，把自己固定下来生长，它可以依附在岩石上，也可以依附在海上的漂浮物上，甚至可以依附在过往的船只底部。这样就会增加船只的重量和阻力，甚至破坏船只的安全。所以之前很长时间，渔民都很讨厌海虹，直到人们发现它可以吃，而且味道非常鲜美，于是就被吃到了现在需要养殖。
食疗做法
英式炒海虹
原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。
做法：
1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净；
2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干；
3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香；
4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地；
5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；
6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。
白灼小海虹
这个东西，北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。
海虹上市了，相对于大而肥的大淡菜，我比较喜欢小海虹，同样很肥，但是哪怕是不小心多煮了一会，吃起来还是那么的鲜嫩！
原料：
葱姜若干、海虹1斤。
做法：
1、将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）。
2、烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。
3、待海虹张开口，捞出装盘。
4 、味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。
制作心得：
1、海虹买回来后，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳中的草。
2、从卫生角度讲，我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的。
3、新鲜小海虹的优点是，稍微煮过头一点，吃起来口感也不会老。
烹饪指导
1.海虹可以汆汤，也可做菜；
2.海虹个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食；
3.海虹500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症；
4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用。
相关文章
女性在怀孕不同时期，要注意事项不一样，怀孕初期女性要注意保胎，这个时候胎儿不稳定，因此对一些激烈运动女性不要需要，食物也是要选择一些适合自己这个时期的，这样对胎儿不会有影响，怀孕中期女性可以吃一些自己2024-06-29
牛奶和豆浆我们都不陌生，在生活这两种都是很常见的饮品，牛奶也有白色血液的称号，豆浆则是女性朋友的滋补养颜的佳品，牛奶和豆浆都含有丰富的营养物质，那么牛奶和豆浆的区别有哪些呢，今天跟着常识网一起来了解一2024-06-29
大家爱最常见的鲜花，除了能结果实意外，还具有神奇的养生功效，能够治疗疾病，对身体保健有很多好处。具体的有哪些鲜花呢？下面就跟随常识网一起看看吧。善用鲜花疗百疾油菜花：油菜花味甘性温，有温肺，益肝肾，健2024-06-29
大家都知道，做饭是需要很多的调味品的，其中有一样就是生姜，它是厨房中非常常见的食物。它的食用价值很高，同时，它还有药用价值。在冬天的时候煮一些生姜来喝，还可以起到御寒的效果。但是它有一个不好的地方，就2024-06-29
女性怀孕9个月的时候，饮食上要注意，这个时候对一些油腻、辛辣食物不要吃，尤其是怀孕喜爱吃这样食物的女性，都是要注意这点，否则对自身生产的时候会有很大影响，女性怀孕9个月，饮食上一定要选择清淡的，这样容2024-06-29
柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药2024-06-29
最新评论