何首乌炖鸽子的功效
现代医学认为:鸽肉壮体补肾、鸽的功效生机活力、何首健脑补神,乌炖提高记忆力,鸽的功效降低血压,何首调整人体血糖,乌炖养颜美容,鸽的功效皮肤洁白细嫩,延年益寿。所以说鸽子是非常有营养价值的食物,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效,能防治多种疾病。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳,男女合适喝的一款汤,而且对于小孩也起了很好的养生作用。
大家对何首乌的功效与作用还有了解到了哪些呢?
你知道何首乌有润肠通便的功效没有呢,将何首乌生用,它的润肠通便作用是非常强的,何首乌里面含有的有效成分大黄酚可以很好的促进肠管运动。因此有一部分高血脂症病人在服用何首乌后,会出现大便次数的频率增加和腹泻的现象。如果是经常便秘的朋友,食用何首乌可以有效润肠通便喔。
何首乌的功效与作用还不止这些呢,它还具有延缓衰老,增强免疫力、保肝、降血脂和抗动脉粥硬化等多种功效,我们得知了何首乌的功效与作用。
下面小编就以何首乌炖山鸡为例,将它的食用方法分享如下:
材料:山鸡、何首乌、青椒、冬笋、酱油、料酒、味精、盐、豆粉、鸡蛋、菜油。
制作方法:
1、将何首乌洗净切成块、放入锅中煮,将何首乌的汤汁倒出来以备用;
2、把山鸡洗净,剖腹去除山鸡的内脏,洗净只有去掉骨头,然后切成丁;
3、再把青椒、冬笋分别切成丁,鸡蛋将蛋黄去掉留清;
4、蛋清中加入豆粉,调制成蛋清豆粉,取一半出来加入少量的盐将山鸡丁腌制好,剩下的一半与酱油、料酒、味精、何首乌汁兑成液汁以待用;
5、将菜油倒入锅中,等菜油六成热的时候下鸡丁过油滑熟,随即就捞入碗内以待用;锅内留底油,再把鸡丁、青椒、冬笋、液汁一起倒入锅中勾芡即可。
鸽子肉除了与何首乌搭配营养之外,还有下面这些方法更营养。
鸽子汤怎么炖最营养?
材料:乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。
调料:高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。
做法:
1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
特点:味道鲜美,熄风止痉。
枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法:
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时:约1.5小时。
秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。
银耳陈皮炖乳鸽
特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。
制作方法:
1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。
3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
山药鸽子汤
原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。
配料:红枣3个、枸杞少许。
调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。
做法:
1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。
2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。
4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。
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