大蒜的营养价值有哪些？
1. 调节胰岛素： 近年来由于人们的大蒜的营膳食结构不够合理，人体中硒的大蒜的营摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，大蒜的营对人体中胰岛素合成下降有调节作用，大蒜的营所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;
2. 抗癌防癌： 大蒜能保护肝脏，大蒜的营诱导肝细胞脱毒酶的大蒜的营活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的大蒜的营合成，从而预防癌症的大蒜的营发生。同时大蒜中的大蒜的营锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;
3. 降低血脂、防止血栓： 大蒜有效成分具有明显的大蒜的营降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;
4. 延缓衰老、预防铅中毒： 常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒;
5. 预防关节炎： 大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用;
6. 防止癌肿： 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生;大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿;
7. 抗炎灭菌： 紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。
别看大蒜的身形不是很大，但是我们身体里却有着足够的料料哦！你可不能小看这个家伙，顺便说一句，在家的时候可以吃些大蒜，但是要出门或者工作的话你还是少吃些大蒜，因为大蒜的味道可真的不是好闻的，而且会给别人与你交谈带来影响哦！
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