吃苹果最好削苹果皮-苹果皮的吃苹营养价值被高估

吃苹果最好削苹果皮

近日，关于“苹果皮削还是果最不削”的话题引起了网络上的一番热论，在争论不分上下的好削时候，世界卫生组织“世界卫生日”给出了建议：吃苹果最好削苹果皮。苹果皮

为什么要削苹果皮？

对于作出“削皮”建议的吃苹原因，世卫组织称，果最清洗苹果并不能保证清除掉留存在表皮上的好削细菌或化学物质，因此食用前削掉外皮是有意义的。针对中国，世卫组织称，近几十年来，中国食品生产中的化学制剂和杀虫剂使用量不断增加，一些证据显示一些施用量远远超出推荐剂量，从而大大增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能，这些农药残留会对食用者的健康造成伤害。

苹果皮的营养价值被高估

人们不习惯削苹果皮，主要考虑到苹果皮的营养价值。然而，“苹果的营养都在皮里”，其实是一种误解。

苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同，前者有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质，但膳食纤维的摄入并非越多越好，它会带来胃肠道的不适感，也会减少矿物质等营养物质的吸收，而从消化吸收率考虑，果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。

综上所述，苹果削不削皮对营养是否损失并没有多大影响，但是，为了安全还是削皮的好。