绿豆汤是功效汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，绿豆口味繁多，汁的作用最主要的功效有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，绿豆南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。汁的作用专家提醒，功效体质虚寒的绿豆人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，汁的作用会导致腹泻或消化系统免疫力降低。功效
营养成分
每100克含蛋白质22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。维生素B1 0.52毫克，维生素B2 0.12毫克，烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。
功效主治
清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清热
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
解毒
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
消暑
绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
希望上面文章的介绍能够帮助大家全面地了解绿豆汁的功效与作用，可见绿豆汤是一种对人体身体有帮助的饮品，夏天大家可以多弄点喝喝。还有就是大家在煮绿豆汤的时候可以放点红枣、薏仁里面，这样对身体的益处是会更大的，这肯定是大家希望看到的。
(责任编辑：生活用品)
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