每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的芝士值蛋白质、钙和磷等人体所需的芝士值营养素。
1.奶酪中维生素A、芝士值D、芝士值E和维生素B1、芝士值B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富,有利于儿童的生长发育。
2.奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg,其钙磷比值约为1.5~2.0/1,而且大部分的钙与酪蛋白结合,吸收利用率很高,对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。
3.奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白,实际可消化率为97.5%左右,高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%,乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸,为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂,与婴幼儿的智力发育有密切关系。
芝士可以补钙,增加人体抵抗力,促进胃肠蠕动,预防心血管疾病,还可以保护牙齿。
我们都知道奶制品是最好的补钙产品,芝士就是牛奶中的精华,所以不仅可以为大人小孩提供所需的钙,还可以为人体提供每天所需的维生素,芝士还可以促进人体发育,保护我们的眼睛,促进肌肤的美好。不过虽然芝士的营养价值有许多,但是吃多了芝士容易发胖,所以每天最好不要超过20克哦。